Onze werkwijze - Hoe we jouw winst verhogen
By Baier volgt een bewezen drie-stappen proces: grondige analyse, slimme implementatie en continue optimalisatie. Zo zorgen we ervoor dat je maximaal profiteert van AI-gedreven kostprijsanalyse.
Analyse
We starten met een grondige analyse van jouw huidige kostprijsstructuur en bedrijfsprocessen. Hierbij kijken we naar alle aspecten die invloed hebben op je winstgevendheid.
Door jouw kassasysteem, facturen en keukenprocessen te analyseren, krijgen we een compleet beeld van waar kosten ontstaan. We mappen elk gerecht tot op ingrediënt-niveau en berekenen arbeidskosten per bereiding.
Na deze analyse presenteren we een duidelijk overzicht van jouw werkelijke kostprijzen en identificeren we de grootste kansen voor winstverbetering.
Onderdeel van deze fase
- Kassasysteem analyse
- Ingrediënten mapping
- Arbeidskosten berekening
- Overhead toerekening
- Verspilling analyse
- Voorraad analyse
- Personeelsplanning analyse
- Concurrentie benchmark
Implementatie
Op basis van de analyse implementeren we een AI-gedreven systeem dat real-time kostprijzen berekent en verkoopprognoses maakt. Dit systeem integreert naadloos met jouw huidige werkprocessen.
Daarnaast implementeren we gespecialiseerde AI-agents voor voorraadoptimalisatie en personeelsplanning. Deze agents leren van je data en geven proactieve aanbevelingen voor betere operationele efficiëntie.
Het dashboard wordt volledig aangepast aan jouw specifieke behoeften en gerechten. Je krijgt directe toegang tot alle belangrijke KPI's en kunt zien welke gerechten echt winstgevend zijn.
We trainen jou en je team in het gebruik van het systeem, zodat jullie zelfstandig data-gedreven beslissingen kunnen nemen over menusamenstelling, prijsstelling, voorraad en personeelsplanning.
Het dashboard is zo overzichtelijk dat ik nu elke ochtend binnen 2 minuten weet hoe gisteren is gegaan en waar de winst vandaan komt. Dat gaf me een totaal nieuw gevoel van controle over mijn bedrijf.
Optimalisatie
Met de data uit het systeem gaan we aan de slag met concrete optimalisaties. We helpen je bij het aanpassen van prijzen, herstructureren van je menu en optimaliseren van portiegrootten.
Door continue monitoring kunnen we snel inspelen op veranderingen in ingrediëntenprijzen of vraagpatronen. Het systeem leert van elke transactie en wordt steeds nauwkeuriger.
We bieden doorlopende ondersteuning om ervoor te zorgen dat je het maximale uit het systeem haalt en je winstgevendheid blijft groeien.
Onderdeel van deze fase
- Menu-engineering. We herstructureren je menu om winstgevende gerechten te promoten en verlieslatende items te vervangen of opnieuw te prijzen.
- Dynamische prijsstelling. Prijzen worden aangepast op basis van werkelijke kostprijzen en marktomstandigheden voor optimale winstgevendheid.
- Voorraad optimalisatie. AI-agents optimaliseren voorraadniveaus en waarschuwen voor tekorten of overschotten, gebaseerd op verkoopprognoses en seizoenspatronen.
- Planning optimalisatie. Personeelsroosters worden geoptimaliseerd op basis van verwachte drukte, waardoor je efficiënter werkt en personeelskosten verlaagt.
- Voortdurende monitoring. Het systeem monitort continue je prestaties en waarschuwt bij afwijkingen of nieuwe optimalisatiekansen.
Onze voordelen - Waarom By Baier de juiste keuze is
Als solo-ondernemer bied ik persoonlijke aandacht en directe communicatie. Geen grote teams of bureaucratie, maar directe toegang tot expertise en snelle implementatie.
- Persoonlijke aanpak. Als oprichter Bram Beijer werk ik persoonlijk met elke klant. Je krijgt directe toegang tot expertise zonder tussenpersonen.
- Horeca-specifiek. Alle analyses zijn specifiek ontwikkeld voor de horeca. Geen generieke tools, maar op maat gemaakte oplossingen voor restaurants en cafés.
- Snelle resultaten. Door de gerichte aanpak zie je al binnen weken concrete resultaten. Jack & Jacky's had na 1 maand 10% meer brutowinst.
- Transparante pricing. Geen verborgen kosten of lange contracten. Je weet precies wat je krijgt en wat het kost, net zoals bij de kostprijsanalyse die we maken.
- Bewezen resultaten. Met meetbare resultaten bij Jack & Jacky's is de ROI van By Baier duidelijk aantoonbaar.
- Doorlopende ondersteuning. Ook na implementatie blijf ik beschikbaar voor vragen, updates en nieuwe optimalisaties. Je bent nooit alleen.
Verhoog jouw horeca-omzet met By Baier
Ontdek hoe kostprijsanalyse en verkoopprognoses jouw winstgevendheid kunnen verbeteren.
Ons kantoor
- Berlicum
Belverenlaan 6
5258 GK Berlicum, Nederland